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魚菜共生商業生產的可行性 2/2 -量產型魚菜共生農場可行性討論會
2014年6月15日由林口魚菜一家陳登陽老師所舉辦之討論會，旨在透過召集全
台灣魚菜共生養植之從業者，或未來有興趣投入之民眾以及相關領域專家，透過座
談的方式，表述自己對魚菜共生的體驗與未來量產可行方式的看法。
本次座談會陳豋陽老師特別邀請協助過薩爾瓦多、甘比亞多國發展水產養殖魚
業的陳懸弧先生與豐禾有機農業技術的蘇博豐總經理。其他的參與者除一般民眾外
城田魚菜共生推廣農場的康東益創辦人，還有太陽能產業，LED產業業者，建築營
造相關業者，營養午餐業者等。多半與會者都是已經開始在進行魚菜共生養植或是
將來打算從事此類養植的業餘愛好者，其動機不乏在自己的本業外，尋求開闢另一
種可投入經營之事業，或是期望魚菜共生能為其現有的本業產生助益，而另有部分
民眾是預備為將來退休後培養興趣，實踐蔬果魚肉自給自足的理想。
從與會者的背景和動機來看，泰半仍是希望能夠到此座談會中取經，期望自己
在動用大量資本投入魚菜共生前，能從陳登陽老師與其他人的經驗中學習，避免未
來在實際大規模養植時犯下太多的錯誤。因此，在座談會結束之際，全體參與同好
並未對量產的執行方式和未來規畫，達成任何具體的結論。據我們的觀察中陳登陽
老師目前在台灣的魚菜共生商業生產領域中，似乎是扮演領頭羊的角色，其動見觀
瞻多少會影響全台灣魚菜共生同好者對此領域的認知與決策。倘若欲進行精密的量
產型研究，陳登陽老師或許除了自己擴大農場種植規模之外，同時可以邀請部分對
魚菜共生量產型研究有興趣的同好者，共同進行研究，如此一來可以大規模採集更
多有效的樣本與數據，建立資造庫，歸納出進行量產所需的模型。
另外值得注意的是，與會者多半將焦點集中在蔬果類的種植，反而忽略掉了經
濟產值最高，且提供蔬果養份的魚蝦類養殖。這現象背後多少反映了目前從事魚菜
共生的業者對魚蝦類養殖的陌生，值得業界先進們再投入更多的時間與精力細究。
座談會最後以個人相互交流溝通的方式結束，讓與會者能有更多機會在網路
社群媒體之外，有一個面對面的場合，對這個新的一種台灣農漁養殖產業的領域
，進行更貼近的對話與互動。
撰文: 黃昶立/林琨堯 2014/06
魚菜共生商業生產的可行性 1/2
(照片:魚菜一家-林口魚菜共生展示農場)
筆者對農業非常有興趣，尤其是對自然農法非常關注。在一個偶然的機會
讀到國外Aquaponics的新聞，開始關注國內有關Aquaponics的發展。
我想Aquaponics吸引我的地方大概是他的系統運作方式，另外這樣的耕作
方式可以克服天候的因素。 國內Aquaponics發展方興未艾，業者一家家地冒出
來；網路上的討論也非常熱列。但我們比較關注的部分，是魚菜共生在商業化上
的發展。
談到魚菜共生中的養殖部份，台灣養殖漁業其實是很蓬勃的；技術也非常先
進。但魚菜共生的養殖模式，不完全跟傳統的養殖業一樣。而種菜的收益也不是
傳統養殖漁業看得上的，因此魚菜共生的業者必須開創出自己一條新的道路。
第一次到林口魚菜一家魚菜共生展示農場，農場的陳登陽老師就告訴我他的
魚菜共生的商業生產計畫。陳老師表示魚菜共生的商業性生產並須糾集同業，由
各地的同好業者成立標準化的生產農場。標準化指的是對餵養與種植方式的要求
，必須能夠用相同的準則；做到一種讓消費者信賴的生產模式。而種植的種類也
需精密的計算，除跟著季節種植外。也必須找出特色商品，才能維持產品的差異
化。
(照片:魚菜一家-林口魚菜共生展示農場)
而且各地的同業的合作，才能共創通路、共創品牌。陳老師指出，例如林口
的魚菜共生農場養植面積可能兩百坪。但透過北中南東各地農場的合作，可能可
以集合成三千坪的生產基地。這樣的產量與模式才能創造出整體經濟的規模。陳
老師進一步解釋覺得這是一個很大的計畫，這必須整個業界合作才能成功；無法
由單一業者獨立完成。
首次採訪時，農場還在養魚養水。經過兩個月後我再度來訪問陳老師，兩個
月的運作是否農場有達到原先的預期呢？ 陳老師表示兩個月已經收成了好幾個回
合。整個魚菜共生系統經放大後，表現超出預期。因為系統大，穩定度也高；生
產的成效另人滿意。現在正在做生產計劃的微調，並嘗試各種作物的可能。也在
進一步養殖不同類的食用魚種加以測試。目前農場除了透過對外的導覽、與課程
尋找同好外。也成立一個團隊在協助有興趣的投入商業生產的企業與個人，做商
業生產的規劃。期待能照著『分散生產與集合銷售』的模式前進。
(照片:魚菜一家-林口魚菜共生展示農場)
當然我們樂見像陳登陽老師這樣投入魚菜共生產業的先行者，台灣水耕的商
業生產模式其實已經運行多年。若不告訴消費者，也許您並不知道在市場或超市
甚至便利商店買的小番茄、小黃瓜、哈蜜瓜等蔬果其實有部份都是溫室水耕種出
來的。現在越來越多人投入魚菜共生的行列，據觀察魚菜共生的生產變異性大，
沒決心與經驗的業者不敢貿然投入。目前家庭式的小規模生產大多是樂趣＞實際
，以興趣支撐的玩家居多，甚至有些是以園藝觀賞為主。
商業性生產要考量幾個問題，產量、品質、通路與供貨穩定度。當然在台灣
水耕、魚菜共生、植物工廠面臨不同的問題。但共同的問題是一樣的，依我們的看法如下
；台灣身處亞熱帶地區，傳統的農業除了天然的災害外並無太大的種植問題。其
次水耕的產品以目前的法規規範是無法拿到有機的認證。 面對這兩個問題當然有
不同的看法，全球性氣候變遷，讓台灣農業也深受極端氣候的影響。暴雨、高溫
、低溫都影響著傳統農業的生產。設施農業的方式也是可選擇的模式，而魚菜共
生廣泛使用設施農業的概念。至於有機認證部分，必須跨領域由三大領域的業者
共同向政府爭取；或是自主性的提出自我認證的模式。 魚菜共生是否真能商業性
生產，我們認為以國外的例子看來是可行的。至於國內還需要有更多的業者、或
企業的投入；才能慢慢開花結果。
撰文: 林琨堯/黃昶立 2014/04
Gogreen tw 水耕 水植 水生植物 魚菜共生 植物工廠 報導- 記者報導
(照片:魚菜一家-林口魚菜共生展示農場)
(照片:魚菜一家-林口魚菜共生展示農場)
(照片:魚菜一家-林口魚菜共生展示農場)
(照片:魚菜一家-林口魚菜共生展示農場)
(照片:魚菜一家-林口魚菜共生展示農場)
自己的菜,自己驗!
實做魚菜共生已經一段時間了, 一直想找個機會驗一下菜的硝酸鹽含量;
於是找了時間跑了主婦聯盟合作社.
逛了一下沒看到, 問了店員原來冰在冰箱的角落.
拿到櫃台結帳時發現,什麼不是社員是無法購買的??!好吧,
現場來入社吧! 不行!要參加要先聽完入社說明書,然後繳交
入社股金.然後繳交會員年費,才能有社員資格 .
只好臉皮厚點拜託了前面結帳完的大姐,用她的社員資格來
購買.試紙買之後擺在冰箱兩天終於有空了!
跑到窗戶外的魚菜系統,剪了一段地瓜葉秤了重量.
以一比三十的比率 跟水放入果汁機 打成蔬菜汁
接下來把試紙放入.
第一次測試時為了照相,放入超過兩秒不及格!!
第二次乖乖照說明書的方式操作,放入兩秒後拿出後甩掉菜汁.六十秒後就來比對顏色.
大概100X30 =3000PPM (採菜與檢驗的時間是晚上 )
這是第一次放入大概四秒的試紙,顏色卻較淡.
但是硝酸鹽的測試是否能精準, 因為根據臺北市北投的明德國民小學,101年度的科
展報告”「硝」聲匿跡—降低蔬菜硝酸鹽含量探討 “這份報告.他們以地瓜葉為實驗
對象,實驗結果告訴我們,根據 榨汁方式,葉片老嫩,清洗方式,菜汁放置時間,調理方式
,加熱時間這些變數.都會影響硝酸鹽測試的結果.(好厲害的小朋友喔!)我個人覺得是
值得參考參考啦!
自己的菜,自己驗! 為了食的健康,大家可以試試喔!
[後記] 提供一些檢驗背景值做為大家參考用
1.我的植盆是放在陽光比較不強的窗邊 最強的光線大概只有斜射的強度
2.我採菜與檢驗的時間是晚上
103/06/21 「水水菜市場-濕地常見的食用水生植物」開始報名囉!!
水生植物，一般指能夠活在水中或飽含大量水分的土壤中，正常生長的
植物，水生植物可以緩衝與調節水流、固土防坡功能、攔阻泥沙及過濾作用
、去污淨化水質功能、增加生態機能，對環境有許多的益處，除可改善生活
環境品質外，水生植物也是食物來源之一。
在我們的生活周邊就有許多可食用的水生植物是簡單好種容易活，只要
有一個水缸，就能種出一個水生農場，透過身體力行實際種植水生植物，為
餐桌帶來健康美味的餐點。
水水菜市場-濕地常見的食用水生植物
一、研習時間：民國103年6月21日 星期六 8：30~15：00
二、研習地點：嘉減碳環保生態園區( 蒜頭糖廠西側環保生態園區內)
三、報到地點：嘉減碳環保生態園區 多媒體主題館
四、報名時間：即日起至6月18日(星期四)或額滿為止，錄取名單將公告於園區網站。
五、注意事項：
1. 響應垃圾減量與不使用免洗餐具，參與研習之夥伴請攜帶環保碗、筷、杯。
2. 本研習含戶外活動，天氣炎熱，請穿著輕便服裝、運動鞋與攜帶防曬工具，並隨時注意補充水分，以免中暑。
3. 欲取消報名之學員，請於活動前2日通知，若無故缺席且未請假者，將會做為園區未來舉辦活動的錄取依據。
4. 本活動有實作課程，可自行攜帶實作容器，容器大小約長：23(公分)、寬：23(公分)、高：30(公分)。
報名網址 http://goo.gl/I0yL2Q
每天生產1萬棵蔬菜，日本最大的植物工廠投產
【日經BP社報導】日本Mirai公司（總部：東京）和三井不動產於2014年6月5日宣佈，位於千葉縣柏市“柏之葉智慧城”的植物工廠“柏之葉第二無塵室”已正式投產。該植物工廠主要栽培結球生菜、花葉生菜、直立生菜及苦苣等15種以上的蔬菜，每天可生產並供貨約1萬棵，是“日本最大的植物工廠”（三井不動產）。該植物工廠已于2014年6月2日首次出貨。
該植物工廠為佔地面積約2986m2、樓板總面積約1260m2的兩層木結構建築，有兩間26m×19m的栽培室。兩個栽培室為天花板高度達6m的無柱空間，為了保證適合植物生長的溫度，填充了厚度為180mm的隔熱材料，實現了出色的隔熱性及氣密性。可在阻隔室外空氣的環境中，不用農藥進行蔬菜栽培。該植物工廠由三井Home施工。
栽培設施配置多層（10層以上）栽培床，提高了有限空間內的栽培效率。不僅有園藝專業的技術人員來控制栽培環境，還使用了獨有的栽培軟體，從而實現了功能性出色、苦澀味道少且營養價值高的蔬菜。包裝採用新型立式包裝設計，引進了新型包裝設備。在提高清潔感、延長保鮮期的同時，利用包裝自動化提高了生產效率，降低了成本。
該植物工廠為三井不動產所有，Mirai公司與三井不動產簽訂了工廠租賃協議。由Mirai公司運營工廠生產蔬菜，由Mirai Trading公司在工廠內包裝好然後供貨。Mirai Trading是日本六次產業化基金出資50％，Mirai出資25.2％，三井不動產出資24.8％設立的企業。六次產業化基金是以日本農協集團為首的團體與日本政府聯合設立的。
柏之葉地區自從2003年千葉大學設立“環境健康都市園藝領域科學教育研究中心”開始，一直在推進植物工廠的研究和實證實驗。2009年10月，千葉大學與Mirai、三井不動產合作開發了2坪型（1坪約為3.3平方米）小型植物工廠，並設置在了商業設施“LaLaport柏之葉”內。2012年5月，大型植物工廠的實證實驗設施在千葉大學校園內建成。並且，作為與學術機構及企業合作研發植物工廠的聯盟之一，還成立了由三井不動產領導的“街中植物工廠聯盟柏之葉部會”。2012年9月，千葉大學與三井不動產、松下、Mirai共同開發了設置在家庭中的網路型小型手推車式植物工廠，並邀請柏之葉地區的居民作為志願測試者，針對利用網路的蔬菜栽培實施了約1年的實證實驗。
在Mirai的植物工廠業務中，日本農協東西白川（福島縣白河市）導入了約500m2（3000棵/天）的植物工廠，已于2014年1月投產。這是日本農協的首個植物工廠案例。
在海外，2008年3月南極昭和站導入了Mirai的技術，實現了結球生菜的全年收穫。Mirai還向蒙古出口了大型植物工廠。蒙古的大型餐飲連接企業NOMADS從Mirai引進了兩棟約450m2（日產3000棵）的植物工廠，其中一棟已于2014年1月開始試栽培。Mirai于2014年在蒙古設立了分公司“Mirai Field Mongolia”，而且還於2013年在中國設立了“未來大田（北京）貿易公司”。另外，Mirai今後還打算在俄羅斯、中國、中東、東南亞及非洲等地與三井不動產聯手開展植物工廠業務。（記者：中山 力，《日經製造》）
資料來源 http://big5.nikkeibp.com.cn/news/econ/70865-201406061606.html
馬祖「藍眼淚」 將來到海科館？
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明天是世界海洋日，國立海洋科技博物館推出首場特展「藻來了」，利用燈光幻影，館方將罕見「藍眼淚」呈現在民眾面前，更有4個水族箱展示活體海藻，另有擴充實境體驗，明天起免費開放參觀。 海科館「藻來了」特展，利用海報圖文、標本、燈光造景及活體展示等方式，展出國內外的海藻及相關知識，其中包含加州巨藻以及全台僅馬祖海域有機會看見的「藍眼淚」等海藻。另有4個水族箱展示活體本土海藻、海草及水草。 昨天中華電信與華電聯網公司贊助新北市瓜山國小、瑞亭國小及九份國小等79位師生，搶先參觀，小朋友一進入展場，便被繽紛美麗的水族箱所吸引，瞪大眼睛觀賞各式海藻的樣貌及魚兒。同時也興奮地拿著感應卡，對準互動裝置的鏡頭，看看是什麼海藻和自己的星座個性最符合。 海科館長吳俊仁表示，「藻來了」特展是海科館推出的首場特展，有豐富的海藻知識及有趣的擴充實境互動遊戲，凡持有主題館及海洋劇場門票的民眾，參觀特展還可獲得療癒小物，把海藻寶寶養殖瓶帶回家養。 「藻來了」特展明起至9月5日止，開放免費參觀，歡迎民眾到海科館「SEE SEE藻」，認識對人類生活有重大貢獻的海藻。 |
資料來源 udn.com/NEWS/DOMESTIC/DOM7/8724890.shtml
國立海洋科技博物館 地址：202 基隆市中正區北寧路367號 電話： 02-24696000 傳真： 02-24696237
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新北市高灘地出水芙蓉再利用 大萍、浮萍免費索取
新北市政府高灘地工程管理處為了回饋民眾，並有效再利用園區資源，即日起在各服務管理站（淡水、八里、福和、親水、陽光、華江站）門口放置大型水缸，民眾只要自備乘裝容器，便可免費將大萍與浮萍帶回家，用以綠美化、園藝造景或在小型水族箱中栽植，達到美化居家空間的功能。
大萍與浮萍來自於新北市轄大漢溪人工濕地，用於淨化水質，並定期由工作人員撈取清理，而取出的大萍與浮萍即將透過再利用的方式，搬家到民眾家中。原產於熱帶南美洲之大萍，外觀如觀音蓮座，更似一朵朵綠色的出水蓮花，因此被浪漫的稱為「水芙蓉」，是一種非常美麗的水生植物，可在田園或流動緩慢的水域中探尋她的芳蹤；而浮萍為常見的水面浮生植物，具備改善污染及美化景觀等功能。
民眾若取回種植觀賞後，可在辦公室或住家選擇一方小小的水盆，放上一兩株大萍或浮萍，別有一番風味，又具有美化室內環境的效果。但大萍若繁殖過多，則應該清除過剩的植株曬乾，曬乾後丟入垃圾筒，絕不可隨手丟入河渠或池塘中，以免造成嚴重的生態問題喔！
淡水站 : 金色水岸位於二期碼頭對面
八里站 : 老榕碉堡旁
福和站 : 福和橋下福和市集
親水站 : 親水公園內，自行車租借站旁
陽光站 : 陽光運動公園內
八里站 : 老榕碉堡旁
福和站 : 福和橋下福和市集
親水站 : 親水公園內，自行車租借站旁
陽光站 : 陽光運動公園內
華江站 : 華江橋下，自行車租借站旁
全台首處 楊梅溼地教育銀行揭牌
全台首處溼地銀行，3日在桃園縣楊梅市揭牌成立。在桃縣府、環保團體及當地居民歷時年餘努力下，園內蒐羅許多溼地珍稀物種並進行復育工作，要讓人為日益開發破壞的環境能繼續保有生物多樣性。
「楊梅市溼地教育銀行」位在楊梅高榮里，由竹籬笆圍起的園地約300坪，是當地70歲地主黎鎮鋒所捐贈。農務經驗逾半世紀的他說，近20多年來他在農地使用除草劑，許多台灣原生植物已不復見，反而外來植物產生抗藥性綿延不絕。2年多前他開始用割草機除草，台原生植物意外的長了回來，讓他意識到環境保育重要性。
桃園縣環境資源教育推廣學會理事長王派鋒表示，黎鎮鋒1年多前豪爽地答應免費提供土地闢置溼地銀行，園區內蒐羅近百種北台灣原生水生植物，有許多富含桃園本地特色植物物種如桃園藺、桃園石龍尾、龍潭莕菜、台灣萍蓬草及原生稻等。
他說，「銀行」是指，蒐羅原生植物物種，大量繁殖後再推廣出去，達到永續經營，非個人蒐藏保育。未來水生植物可提供桃園社區埤塘、溼地或學校生態池做來源。
昨出席揭牌典禮的桃縣農業發展局長曾榮鑑，也和大家挽起褲管下溼地栽種桃園藺。他說，近年來國際間漸重視溼地保育，全台最多埤塘的桃縣擁有極豐富溼地資源，溼地教育銀行的成立能夠「保育及教育」，遊客能到此看到豐富水生植物，也學習環境生態教育重要性。
資料來源 www.chinatimes.com/newspapers/20140604000563-260107
Hitachi開始提供支援植物工廠之雲端服務
Hitachi開始提供經由網路使用之植物工廠生產支援雲端刑服務。藉由植物的生長環境控制，達到植物之高品質與生產性提升之效益。價格部分，期初費用採個別報價方式，使用月費為18,000日圓起。植物工廠內的溫度等生長環境數據，以及從各種感測器收集的細霧冷氣等栽培設備控制數據，即時掌握整體狀況。 另收集數據之裝置、設備設定值之控制可自遠端進行指示，收集數據亦可累積，運用商業智慧(BI)工具進一步分析評估，就生產管理、經營層面提供決策支援。Hitachi持續強化運用IT的農業領域服務，除此次提供針對植物工廠的服務外，亦計畫展開針對中小規模園藝業者提供服務。 近年來，日本從事農作生產的人口減少、食物自給率下降等，成為重要社會問題，全球而言，亦因人口急速增加、氣候異常等出現糧食危機之疑慮。在此背景下，為實現蔬菜等植物的計畫性生產，從遠端監視植物生產狀況、栽培設備使用狀況等，以達到管理效率化或藉由各種數據分析提高生產性的服務需求增加。
資料來源 www.topology.com.tw/news/newscontent.asp?ID=ARXR4U9W520V9JGRLBEUW6MKH1