植物工廠打進火鍋店！

均旺科技集團旗下三愛農業科技與饌巴黎餐飲集團合作，除在日前開幕饌巴黎於台北市民大道原華視教育訓練中心大樓新開的「若水臨」旗艦餐廳火鍋區內，設置植物工廠展示櫃，以「綠能、科技、美食新體驗」為定位訴求的若水臨，亦向三愛農業科採購植物工廠裁植的無毒、無農藥的新鮮蔬菜，供吃火鍋的消費者當涮料，為高價植物工廠蔬菜打進餐飲市場先例。

饌巴黎餐飲集團是台灣大型百匯自助餐廳的先趨，全盛時期旗下共有6家大型百匯自助餐廳，如今在台北開設「若水臨」旗艦餐廳，為售合百匯自助餐、宴會與火鍋的複合餐廳。

三愛農業科技的植物工廠，則是採LED植物成長燈培育蔬菜，以科技新概念栽植培育出的蔬菜，標榜健康鮮嫩，且生菌數及硝酸鹽量遠低於國際檢測標準，更通過多項無重金屬檢測及223項無農藥檢測。目前三愛農業科技植物工場已成功栽植出九層塔、紫羅勒、青紫蘇、茴香等香料葉菜，以及小松菜、芥藍、葉蘿蔔、紅莧菜、娃娃芥菜、塔菇菜、山茼蒿與大陸妹等健康葉菜類。另外，生菜沙拉則包括紅綠捲鬚、蘿蔓、皺葉萵苣、冰花、水菜、芝麻葉。

由於植物工廠栽植的蔬菜成本較傳統土耕蔬菜高出許多，故採「點到飽」服務的若水臨餐廳，目前係採限量供應方式提供享用火鍋客人一份植物工廠栽植的蔬菜為涮料。

資料來源: 工商即時 姚舜   www.chinatimes.com/realtimenews/20140212001988-260405